COXINHA DO FRANGÓ
Receita da família de Cássio Piccolo, do Restaurante Frangó
Rendimento 20 unidades
Tempo de preparo 40 min
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo;
15 g de caldo de galinha em cubo;
300 ml de água;
30 ml de óleo.
Massa
300 g de farinha de trigo;
15 g de caldo de galinha em cubo;
300 ml de água;
30 ml de óleo.
Recheio
200 g de frango cozido e desfiado;
Catupiry a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.
200 g de frango cozido e desfiado;
Catupiry a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.
Finalização
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar.
Farinha de rosca para empanar;
Óleo para fritar.
Modo de fazer
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha, em fogo baixo, por 5 minutos.
2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.
3 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry.
4 Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e ponha uma porção de recheio no centro.
5 Modele as coxinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Para acompanhar a coxinha:
1 Aqueça a água com o óleo e o caldo de galinha, em fogo baixo, por 5 minutos.
2 Adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.
3 Tempere o frango desfiado com sal e salsinha e misture com o Catupiry.
4 Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e ponha uma porção de recheio no centro.
5 Modele as coxinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Para acompanhar a coxinha:
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